La séptima edición de Talentos Martiko confirma el excelente momento que vive la nueva generación de la gastronomía española. El certamen ha experimentado un crecimiento de más del 50 % en el número de candidaturas respecto a la edición anterior, una muestra del interés que despierta entre los jóvenes cocineros. Este crecimiento consolida a Talentos Martiko como una plataforma de referencia para descubrir, impulsar y dar visibilidad a los cocineros que marcarán el futuro de la gastronomía.

Tras una deliberación especialmente exigente, motivada por el elevado nivel de las propuestas presentadas, el jurado ha seleccionado a los cinco finalistas que competirán el próximo 19 de octubre en las instalaciones de Basque Culinary Center (Donostia/San Sebastián) para alzarse con el título de Talento Martiko 2026.

Los cinco finalistas de esta edición son:

• Carlos Adeva Molleda, de La Dama de la Motilla (Fuensaldaña, Valladolid).

• Adriana Coromoto Allepuz, de Bako Pastry (Huércal de Almería, Almería).

• Jose Luna Peña, de Osteria Da Gianni (València).

• Aitor Martínez Ros, de Can Ros (Borriana, Castelló).

• Tatiana Parada Robles, de Azurmendi (Larrabetzu, Bizkaia).

Procedentes de restaurantes ubicados en diferentes puntos de España, los cinco finalistas representan una nueva generación de profesionales con una enorme inquietud por continuar aprendiendo, crecer profesionalmente y afrontar nuevos retos gastronómicos.

"En cada edición nos sorprende el gran nivel de los jóvenes cocineros que participan, pero este año el salto ha sido especialmente significativo. El incremento de candidaturas y, sobre todo, la calidad de las propuestas han hecho muy difícil seleccionar únicamente a cinco finalistas. Es una gran noticia comprobar que existe una generación de profesionales con muchísimo talento, ilusión y ganas de seguir creciendo", destaca Luis Brea, director de I+D, chef corporativo de Martiko y miembro del jurado.

Una final para poner a prueba el talento
La gran final tendrá lugar el 19 de octubre de 2026 en Basque Culinary Center, en Donostia/San Sebastián. Los cinco finalistas deberán elaborar dos propuestas culinarias que serán evaluadas por un jurado formado por reconocidos profesionales del panorama gastronómico nacional, cuyos nombres se darán a conocer próximamente.

La primera propuesta consistirá en un aperitivo elaborado con pescado ahumado Martiko —salmón, atún, bacalao o trucha—, mientras que la segunda será un plato principal cuyo ingrediente protagonista deberá ser el foie gras fresco o el magret de pato Martiko.

Las elaboraciones serán valoradas atendiendo a criterios como el respeto al producto, la creatividad de la propuesta, la elegancia, la presentación y puesta en escena, las técnicas culinarias empleadas, así como el sabor y el maridaje de cada plato.

Ese mismo día se conocerán los tres ganadores de la séptima edición.

El primer clasificado recibirá un premio de 3.000 euros y formación especializada para profesionales en Basque Culinary Center, valorada en 3.900 euros, además de ser nombrado Talento Martiko 2026. El segundo premio estará dotado con 2.000 euros y formación valorada en 1.050 euros, mientras que el tercer clasificado recibirá 1.000 euros y formación por valor de 350 euros.

Acompañar a quienes cocinarán el futuro
Desde su creación, Talentos Martiko nació con un objetivo claro: descubrir, impulsar y dar visibilidad a jóvenes cocineros en activo de entre 20 y 35 años, ofreciéndoles una plataforma donde demostrar su creatividad y técnica utilizando dos ingredientes de enorme riqueza gastronómica: el pato y los pescados ahumados.

Más allá de la competición, el certamen pretende acompañar a estos profesionales en su desarrollo, favoreciendo el aprendizaje, el intercambio de experiencias y el contacto con algunos de los grandes referentes de la gastronomía española.

A lo largo de sus siete ediciones, Talentos Martiko se ha consolidado como una plataforma de impulso para jóvenes cocineros que hoy continúan desarrollando su trayectoria en destacados restaurantes de nuestro país o lideran sus propios proyectos gastronómicos, convirtiéndose en una cita de referencia para el talento emergente de la cocina española.

• Toda la información del concurso en martiko.com/talentosmartiko

Acerca de Martiko
Martiko es una compañía de alimentación dedicada a la elaboración de productos derivados de pato y pescados ahumados. Empresa 100% familiar y referente en el mercado gourmet nacional e internacional, Martiko cuenta con tres centros productivos en Navarra. Su compromiso con la seguridad alimentaria, la innovación, la calidad, el bienestar animal y el respeto a la tierra forman parte de su ADN desde sus inicios.